Boekhandel Quist - Bergen op Zoom » Koken

Ronald Giphart / / Jonnie Boer / / Sergio Herman, Eten, drinken en slapen

Caroline — Tue, 15 Jun 2010 20:04:32 +0000

Giphart: “En zo werd ik een half jaar terug op neutraal terrein uitgenodigd voor een gesprek met Jonnie Boer en Sergio Herman, die volgens alle toonaangevende restaurantgidsen worden gezien als de twee beste chefs van Nederland (samen goed voor zeven Michelinsterren: 3 + 3 + 1). Ook internationaal genieten zij groot aanzien. Alle critici zijn het erover eens: De Librije en Oud Sluis zijn gevestigd in het Huis van de Goden. Boer en Herman zijn de Dionysos en de Pan van het koken. De vraag van de mannen was eenvoudig. Of ik zin had mee te schrijven aan een kookboek dat ze samen wilden maken onder de werktitel: ‘Eten, drinken en slapen’. Het idee was dat ik – in mijn rol als culinaire onbenul – een tijdje zou meedraaien in beider keukens, om van binnenuit op te tekenen hoe het leven in een driesterrenbedrijf eraan toegaat.”

Na een stage van 336 uur in de restaurants De Librije (Zwolle) en Oud Sluis (Sluis) tekende Giphart zijn ervaringen op in dit uitzonderlijke boek. Een leeskookboek met (on)mogelijke recepten van de hand van Nederlands meest gelauwerde chefs. Een boek over twee bijzondere vrienden, hun vakmanschap en de vreugde van het gehemelte!

Ad en ik waren laatst toevallig in een klein Thais restaurant in Zwolle, dat normaal gesproken op de maandag dicht is. Die dag was er echter een groot gezelschap en eenmaal open waren ook andere gasten welkom. Op gegeven moment kwamen Ad sommige gezichten in het gezelschap toch wel erg bekend voor (mij moet je in zulke situaties nooit vragen) – we waren toevallig in de feestelijkheden van de presentatie van dit kookboek beland…

Donna Hay, Seizoenskookboek

Caroline — Mon, 14 Jun 2010 14:36:58 +0000

De beste recepten uit het Donna Hay Magazine – naar seizoenen gesorteerd. Bijzonder mooi vormgegeven, behalve kookboek ook een kijk-, sfeer- en inspiratieboek. Je krijgt zin in vakantie, buiten zijn, koken en natuurlijk in eten.

Donna Hay’s recepten zijn altijd duidelijk, makkelijk en toch bijzonder lekker. Ze weet net dat beetje extra eraan toe te voegen, de kleine draai die een gerecht aantrekkelijk maakt.

Rick Stein, ontdekt de Oriënt

Caroline — Sat, 12 Jun 2010 14:51:00 +0000

7 hoofdstukken: Cambodja, Vietnam, Thailand, Maleisië, Bali, Sri Lanka en Bangladesh – voor mij is dit het verre Oosten en zit de Oriënt wel wat verder in het Westen; alle twee zijn sowieso eerder cultuurhistorische dan geografische termen… Enfin dit zijn in ieder geval de 7 keuken die Rick Stein in dit nieuwe kookboek voorstelt.

Elk hoofdstuk is voorzien van een persoonlijke inleiding met anekdotes van zijn reizen en achterin vinden zich handige basisrecepten, basisingrediënten, tips voor handig keukengerei en adressen.

Een mooie reis met mooie foto’s! Een ambitieuze zoektocht naar de authentieke oosterse keuken, buiten de gebaande paden en toeristische trekpleisters…